La cuisine marocaine est aussi riche et colorée que la culture de ce pays d’Afrique du Nord. Un des plats les plus populaires est le zamita, un plat de semoule accompagné de légumes. Découvrez cette recette savoureuse et facile à préparer.
Ingrédients:
- 2 tasses de semoule
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 2 tomates, coupées en dés
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre
- Coriandre et menthe fraîche, hachées, pour garnir
Instructions:
- Dans une grande cocotte, chauffez 1/4 tasse d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter le poivron et la courgette et faire revenir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter les tomates, le cumin, le sel et le poivre et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Pendant que les légumes cuisent, préparez la semoule. Dans une casserole moyenne, portez 2 1/2 tasses d’eau à ébullition.
- Ajouter 1/4 tasse d’huile d’olive et 2 tasses de semoule et bien mélanger.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que la semoule ne brûle.
- Lorsque les légumes sont tendres, servir la semoule dans des bols individuels et garnir de légumes et d’herbes fraîches.
Ce plat est parfait pour un déjeuner ou un dîner simple et délicieux. Vous pouvez le servir tel quel ou l’accompagner de viande ou de poisson grillé. Essayez cette recette dès maintenant et régalez-vous de la cuisine marocaine !
