Je suis ravi de vous présenter aujourd’hui ma recette préférée de gratin de yacon. Si vous ne connaissez pas encore ce tubercule sucré, vous allez adorer son goût unique et sa texture moelleuse.
Ingrédients :
- 500g de yacon
- 100g de fromage râpé
- 20cl de crème fraîche
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez le yacon et coupez-le en tranches d’environ 1cm.
- Faites griller légèrement les tranches de yacon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Réservez.
- Hachez finement l’échalote et l’ail.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la crème fraîche, le fromage râpé, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Dans un plat à gratin, disposez les tranches de yacon. Versez la sauce dessus.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Ce gratin de yacon est parfait en accompagnement d’une viande grillée ou en plat principal avec une salade verte. Vous pouvez également ajouter quelques herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour encore plus de saveur.
J’espère que vous apprécierez cette recette autant que moi. N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille pour leur faire découvrir ce délicieux légume.
