Je suis super excité de partager avec vous une nouvelle recette à essayer lors de votre prochaine barbecue party - une recette tirée du livre \“Weber’s New American Barbecue\”. Elle est incroyablement savoureuse et facile à suivre!
Steaks de Côtes Levées de Porc
Ingrédients:
- 1.5 kg de côtes levées de porc
- 2 cuillères à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
- 1 cuillère à soupe de cassonade
Instructions:
- Préparer le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (environ 170C-190C).
- Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol pour faire un rub.
- Assaisonner les côtes levées avec le rub en massant bien la viande.
- Mettre les côtes levées sur le côté du barbecue éteint ou sur la grille froide pendant 30-40 minutes pour qu’elles atteignent la température ambiante.
- Mettre les côtes levées sur le grill directement au-dessus des briquettes pour saisir pendant environ 2 minutes de chaque côté.
- Transférer les côtes levées sur le côté éteint du barbecue et couvrir avec le couvercle en laissant les trous d’aération ouverts.
- Laisser cuire les côtes levées jusqu’à ce qu’elles soient cuites à souhait, environ 2 à 3 heures.
- Vérifier toutes les heures si la chaleur et le bois sont suffisants.
- Laisser reposer la viande pendant 10 minutes avant de servir.
Ces steaks de côtes levées de porc sont un vrai délice à déguster en famille ou entre amis. Ils sont tellement tendres et juteux qu’ils fondent pratiquement dans la bouche! Essayez cette recette la prochaine fois que vous organisez une barbecue party, vous ne le regretterez pas!
