Je suis tombée sur cette recette délicieuse de petits fours et de mini desserts, dont vous ne pourrez vous passer une fois que vous les aurez goûtés !
Les Petit Fours aux amandes et aux framboises
Ingrédients
- 200g de beurre
- 150g de farine
- 150g de poudre d’amandes
- 150g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 200g de confiture de framboises
- 75g de sucre glace
- 1 blanc d’oeuf
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule carré de 20cmx20cm.
- Dans un saladier, fouetter le beurre fondu avec les oeufs et le sucre en poudre.
- Ajouter la farine, la poudre d’amandes et la pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans le moule beurré et fariné.
- Enfourner pour 30 à 35 minutes.
- A la sortie du four, laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.
- Le couper en petits carrés. Etaler la confiture de framboises sur chaque carré.
- Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec le blanc d’oeuf. Etaler sur les carrés de petits fours.
- Laisser sécher le glaçage avant de déguster.
Les Mini-Cheesecakes aux baies rouges
Ingrédients
- 200g de biscuits sablés (type palet breton)
- 75g de beurre fondu
- 300g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint-Morêt)
- 300g de crème fraîche épaisse
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150g de sucre en poudre
- 150g de baies rouges (fraises, framboises, groseilles, mûres)
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C.
- Broyer les biscuits sablés pour obtenir une poudre fine. Ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.
- Répartir la préparation dans des moules à muffins en silicone. Bien tasser. Réserver.
- Dans un saladier, fouetter le fromage frais avec la crème fraîche épaisse, les oeufs, le sucre vanillé et le sucre en poudre.
- Ajouter délicatement les baies rouges.
- Repartir la préparation dans les moules sur le biscuit sablé.
- Enfourner pour 25 minutes.
- A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler les mini-cheesecakes.
- Vous pouvez décorer avec quelques baies rouges supplémentaires. Servir bien frais.
Ces petits fours et mini desserts sont parfaits pour une pause gourmande ou pour finir en beauté un repas de fête. Vous allez vous régaler !
