Merci de me rejoindre pour découvrir des recettes fantastiques à base de verjus. Si vous ne savez pas ce qu’est le verjus, il s’agit d’un jus acide fabriqué à partir de petits raisins verts ou de pommes vertes. Le verjus est un ingrédient extrêmement polyvalent et peut être utilisé dans une variété de plats salés et sucrés.
Salade d’été au verjus
Cette salade simple et rafraîchissante est parfaite pour les chaudes journées d’été. Pour faire la vinaigrette, vous aurez besoin de:
- 2 cuillères à soupe de verjus
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1 petite gousse d’ail, hachée finement
- Sel et poivre
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à homogénéité. Pour la salade, mélanger les ingrédients suivants:
- 1 concombre, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
Arroser la salade de la vinaigrette et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. Servir immédiatement.
Poulet au verjus
Ce poulet est si juteux et tendre qu’il fond dans la bouche. Pour préparer le poulet au verjus, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 4 poitrines de poulet, coupées en deux
- 1/2 tasse de verjus
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- Sel et poivre
Préchauffer le four à 375 degrés. Dans un petit bol, mélanger le verjus, l’huile d’olive, le miel, la moutarde de Dijon, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène.
Disposer le poulet dans un plat allant au four et arroser de la vinaigrette. Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à point. Servir chaud.
Sorbet au verjus
Ce sorbet rafraîchissant et sans lactose est parfait pour les journées chaudes d’été. Pour préparer le sorbet, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 tasse de verjus
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de sucre
Dans une petite casserole, mélanger le verjus, l’eau et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser refroidir le mélange à température ambiante, puis le verser dans une sorbetière et suivre les instructions du fabricant.
Une fois que le sorbet est prêt, le transférer dans un contenant et le congeler pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit ferme.
Ces recettes à base de verjus sont faciles à faire et délicieuses. Essayez-en une ou essayez-les toutes - vous ne serez pas déçu !
