Dans notre quête d’excellence en matière de desserts, nous sommes tombés sur cette recette de fraises gastronomiques de Valrhona, et nous avons tout de suite su que nous devions la partager avec vous. Nous sommes ravis de vous présenter cette recette sophistiquée qui apportera une touche luxueuse à votre prochain dessert.
Ingrédients :
- 500g de fraises fraîches
- 60g de sucre en poudre
- 100g de chocolat noir Valrhona
- 125ml de crème liquide entière
- 1 feuille de gélatine
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour garnir
Instructions :
Commencez par laver soigneusement les fraises et équeutez-les. Coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille et épalez-les sur une plaque de cuisson. Saupoudrez le sucre en poudre uniformément sur les fraises.
Faites chauffer le four à 180°C et enfournez les fraises pendant environ 15 minutes. Les fraises doivent être tendres, mais conservez leur forme. Une fois cuites, retirez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
Pendant que les fraises refroidissent, préparez la ganache au chocolat. Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. Faites chauffer la crème dans une casserole à feu doux jusqu’à ébullition, puis retirez du feu. Ajoutez le chocolat en morceaux à la crème chaude et remuez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la ganache soit lisse. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit incorporée. Laissez refroidir légèrement.
Préparez des assiettes pour servir en plaçant quelques fraises sur chaque assiette. Versez la ganache au chocolat sur les fraises et garnissez avec quelques feuilles de menthe fraîche avant de servir.
Cette recette est un parfait exemple de l’excellence en cuisine. Tout, de la qualité des fraises Valrhona à la richesse du chocolat noir, crée un disque parfaitement équilibré. Nous espérons que vous apprécierez cette recette autant que nous l’avons appréciée.
N’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous et à partager cette recette avec vos amis et votre famille. Avec cette recette de fraises gastronomiques de Valrhona, vous êtes sûr de faire une impression durable sur vos invités.
