Mais attends, tu connais l’umeboshi paste ? Non mais sérieux, pour moi c’était un truc hyper underground. Et puis j’ai découvert ça, je me suis dit, mais c’est le mouton à cinq pattes culinaire ! Pour faire simple, c’est une pâte hyper savoureuse qui est faite à partir de prune salée. Oui oui, t’as bien lu, prune salée. Incroyable non ?
Les ingrédients :
- 300g de prunes umeboshi
- 2 cuillers à soupe de sucre
- 2 cuillers à soupe de mirin (un vin de riz doux)
- La moitié d’un citron
Mais franchement, ça vaut le coup d’essayer. Si tu veux être le roi de la soirée, tu prépares des rouleaux de printemps légumes tofus et un peu de cette pâte, et tout le monde va se battre pour en avoir. Ça sent l’exotisme, ça fait voyager les papilles, bref c’est un peu comme New York, mais dans ta bouche.
Les instructions :
- Commence par dénoyauter les prunes. Tu vas pas me dire que tu savais pas qu’il fallait le faire hein?
- Mélange tous les ingrédients dans un mixeur, et pulse jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verse le tout dans une poêle, et fais-le chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la pâte soit réduite de moitié en volume. Mélange régulièrement pour éviter que ça colle. T’es avec moi jusque là ?
- Laisse reposer à température ambiante pendant une heure, ça permettra aux parfums de se mélanger et va rendre ta sauce encore plus savoureuse.
Et voilà, t’as ta propre umeboshi paste ! C’est facile, rapide et surtout ultra délicieux. Tu peux ensuite le manger avec des nouilles, des raviolis, des sauces, des plats en sauce ou des ragoûts. C’est super versatile, en fait ça peut vraiment aller avec n’importe quoi. Et puis, c’est végan, donc tu vas épater tes amis végétariens, et ça c’est priceless.
Et surtout, si tu fais ça pour impressionner ton/ta crush, oublie pas de lui dire que t’as entendu parler de ça dans ton mag préféré (tu vois lequel 😉, et que tu as jamais autant aimé une patée salée. On est convaincus que ça va marcher, alors fonce !
