Les basques sont réputés pour leur cuisine savoureuse et riche. La recette que nous allons partager avec vous est celle de la txistorra d’Hélène Darroze. La txistorra est une saucisse sèche basque qui est généralement consommée comme un apéritif ou un hors-d’œuvre. Cette recette est simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients.
Ingrédients
- 300g de txistorra
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°C. Coupez les poivrons rouges en deux et retirez les graines. Coupez-les en lanières. Émincez les oignons rouges et hachez l’ail.
Instructions
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail hachés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les lanières de poivrons rouges dans la poêle et mélangez bien avec les oignons et l’ail. Assaisonnez avec une pincée de sel et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Retirez la poêle du feu et parsemez les lanières de txistorra sur le dessus du mélange de poivrons et d’oignons.
Transférez la poêle dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la txistorra soit légèrement dorée et croustillante.
Sortez la poêle du four et servez immédiatement. Vous pouvez accompagner cette txistorra avec des tranches de pain frais et une bouteille de vin rouge.
Cette recette de txistorra basque d’Hélène Darroze est parfaite pour un apéritif ou un hors-d’œuvre. Elle est simple à réaliser et est un véritable régal pour les papilles. Essayez-la la prochaine fois que vous voulez impressionner vos invités avec une cuisine basque authentique.
Bon appétit !
