La troussepinette est une boisson alcoolisée originaire de la région de Vendée. Cette liqueur est traditionnellement préparée à partir de cerises sauvages macérées dans du vin rouge et du sucre, agrémenté de différents ingrédients. Voici une recette simple et savoureuse pour faire votre propre troussepinette:
Ingrédients :
- 1 kg de cerises noires
- 1 litre de vin rouge
- 250g de sucre blanc
- 1 écorce de cannelle
- 1 petit bâton de vanille
- 6 clous de girofle
- 1 zeste d’orange
- 1 zeste de citron
- 1 brin de thym
- 1 petite poignée de feuilles de menthe
Instructions :
- Laver soigneusement les cerises noires et les égoutter.
- Placer les cerises dans un grand bocal ou une jarre avec le vin rouge.
- Ajouter le sucre blanc et les épices.
- Remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Couvrir et laisser macérer le mélange pendant un mois dans un endroit frais, sec et sombre en remuant de temps en temps.
- Après un mois, filtrer le liquide et le verser dans une bouteille propre. Assurez-vous que la bouteille a un bouchon hermétique.
- Conserver la bouteille à l’abri de la lumière et de la chaleur pendant 2 à 3 mois pour que la troussepinette atteigne sa pleine maturité.
Servir la troussepinette bien fraîche en apéritif ou en dessert accompagné de fruits rouges frais ou de fromage de chèvre. Cette boisson est également délicieuse comme base pour des cocktails d’été.
Bonne dégustation!
