Yo, yo, yo ! Les amis, j’ai une recette de fou a partager avec vous aujourd’hui. Ce plat est une spécialité de ma région, l’Auvergne, et il s’agit des tripoux ! Et oui, les tripoux, c’est un plat qu’on adore ici, c’est tellement bon, tellement réconfortant. Et le mieux, c’est que c’est facile a préparer à la maison. Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 1,5 kg de panses de veau
- 500g de pieds de veau
- 4 carottes
- 4 oignons
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
Tout d’abord, il faut blanchir les panses et les pieds dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Ensuite, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Ensuite, préparez un bouillon en portant à ébullition 3 litres d’eau avec les carottes, les oignons et le bouquet garni. Salez et poivrez. Ajoutez les panses et les pieds dans le bouillon, baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant environ 4 heures. Une fois que les tripoux sont cuits, retirez-les du bouillon et découpez-les en gros morceaux. Salez et poivrez. Servez les tripoux bien chauds avec des pommes de terre vapeur et une bonne bouteille de vin rouge de la région. On espère que cette recette vous a plu, les amis ! On vous encourage à la tester à la maison et à nous dire ce que vous en pensez. Et si vous avez des recettes traditionnelles de votre région à partager, n’hésitez pas, partagez-les avec nous dans les commentaires ! Ingredients:
- 1,5 kg de panses de veau
- 500g de pieds de veau
- 4 carottes
- 4 oignons
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
Instructions:
Tout d’abord, il faut blanchir les panses et les pieds dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Ensuite, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Ensuite, préparez un bouillon en portant à ébullition 3 litres d’eau avec les carottes, les oignons et le bouquet garni. Salez et poivrez. Ajoutez les panses et les pieds dans le bouillon, baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant environ 4 heures. Une fois que les tripoux sont cuits, retirez-les du bouillon et découpez-les en gros morceaux. Salez et poivrez. Servez les tripoux bien chauds avec des pommes de terre vapeur et une bonne bouteille de vin rouge de la région.
