Les tripes à la madrilène sont l’un des plats les plus emblématiques de la gastronomie espagnole. Cette recette de cuisine espagnole a une saveur unique et une texture fondante qui ravira votre palais. Si vous êtes à la recherche d’un plat réconfortant et copieux pour un dîner en famille ou entre amis, cette recette est faite pour vous !
Ingrédients:
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette délicieuse recette:
- 1,5 kg de tripes (de préférence de veau)
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 250 grammes de tomates mûres
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de farine
- 20 cl de vin blanc sec
- sel et poivre
Instructions:
Maintenant que vous avez tous les ingrédients nécessaires, voici les étapes à suivre pour réaliser les tripes à la madrilène :
- Tout d’abord, nettoyez soigneusement les tripes. Pour cela, vous pouvez les faire tremper dans de l’eau froide pendant une heure, en changeant l’eau plusieurs fois. Une fois les tripes bien nettoyées, coupez-les en petits morceaux et réservez.
- Coupez les oignons et les tomates en petits dés et émincez les gousses d’ail. Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les poivrons et les tomates et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez ensuite les morceaux de tripes à la préparation, ainsi que le paprika. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Saupoudrez une cuillère à soupe de farine sur les tripes et mélangez pour bien enrober. Laissez cuire pendant 2 minutes de plus.
- Versez maintenant le vin blanc dans la casserole et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Servez les tripes chaudes, accompagnées de riz ou de pommes de terre sautées.
Nous espérons que cette recette de tripes à la madrilène vous plaira autant qu’à nous. C’est un plat copieux qui réchauffera votre table et vos invités seront ravis. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la partager avec vos proches pour leur faire découvrir la cuisine espagnole !
