Je suis heureux de pouvoir partager avec vous cette recette traditionnelle algérienne appelée Trida. Cette recette est parfaite pour les jours froids et pluvieux lorsque vous avez besoin de quelque chose de chaud et de réconfortant. Cette délicieuse recette utilise des nouilles de pâtes fines et est garnie d’une sauce riche aux tomates et aux épices. Sans plus tarder, voici la recette:
Trida
Commencez par les ingrédients suivants:
Les ingrédients:
- 500g de semoule fine
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons hachés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de harissa
- 3 tomates hachées
- 1 poivron haché
- 100g de pois chiches cuits
- 1 litre d’eau
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil
Dans un grand saladier, mélangez la semoule fine avec le sel, l’huile d’olive et suffisamment d’eau pour obtenir une pâte consistante. Divisez la pâte en petits morceaux et étalez-les en fines couches. Laissez-les sécher pendant environ 2 heures, puis passez-les à travers un moulin à pâtes pour obtenir de fines nouilles.
Les instructions:
Dans une grande cocotte, faites revenir les oignons hachés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le poivre, le curcuma, le cumin, le paprika et la harissa, et faites cuire pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite les tomates hachées, le poivron haché, les pois chiches cuits et la moitié du bouquet de coriandre et de persil. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Ajoutez ensuite 1 litre d’eau dans la cocotte et portez à ébullition. Réduisez le feu et ajoutez les nouilles de pâte, petit à petit, en veillant à bien remuer entre chaque ajout pour éviter qu’elles ne collent ensemble. Laissez cuire pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres et bien cuites.
Servez chaud avec le reste de coriandre et de persil hachés en garniture. Cette recette de Trida est délicieuse servie avec un pain frais et croustillant. Bon appétit!
J’espère que cette recette de Trida vous a plu. C’est une recette que j’aime préparer pour ma famille et mes amis, et elle est toujours un succès. Essayez-la la prochaine fois que vous cherchez quelque chose de chaud et de réconfortant pour vous remonter le moral pendant les jours froids de l’hiver. N’hésitez pas à me faire savoir comment vous avez aimé cette recette en laissant un commentaire ci-dessous. Bonne cuisine!
