Les tourtons sont une spécialité culinaire des Alpes françaises. Ce sont des petits beignets de pommes de terre farcis à la viande, aux légumes ou au fromage. Ils sont généralement frits et peuvent être dégustés en entrée ou en plat principal.
Ingrédients pour cette recette de tourtons
- 400 g de pommes de terre
- 100 g de farine
- 1 oeuf
- 150 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 50 g de fromage râpé
- sel et poivre
- huile pour la friture
Instructions pour cette recette de tourtons
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pelez et hachez l’oignon et l’ail.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Egouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée.
- Ajoutez la farine, l’oeuf, le fromage râpé, les lardons et l’oignon à la purée de pommes de terre. Salez et poivrez selon votre goût.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Formez des boules avec le mélange de pommes de terre.
- Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une poêle profonde.
- Lorsque l’huile est chaude, déposez les boules de pommes de terre dans l’huile chaude.
- Faites frire les tourtons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Egouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez chauds avec une sauce de votre choix.
Cette recette de tourtons est parfaite pour les soirées froides d’hiver lorsque vous avez envie d’un plat chaud et copieux. Elle est facile à préparer et peut être adaptée en fonction de vos préférences en matière de garniture. Essayez-la dès maintenant et découvrez pourquoi les tourtons sont l’un des plats les plus populaires de la cuisine française.
