Voilà une recette de tourtisseaux vendéen qui va vous faire saliver. Il s’agit d’une recette de fan, partagée par Jejeetlilie, qui a su capturer toute l’essence de ce plat traditionnel vendéen.
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250g de farine
- 10g de sel
- 125g d’eau
- 10g de levure de boulangerie
Pour la garniture :
- 200g de lardons fumés
- 200g de gruyère râpé
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
Instructions :
1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure de boulangerie. Ajoutez l’eau et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Laissez-la reposer pendant 1 heure.
2. Pendant ce temps-là, épluchez les oignons et les gousses d’ail, puis émincez-les finement. Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis ajoutez les oignons et l’ail. Faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Étalez la garniture sur la pâte, en laissant un bord libre tout autour. Parsemez de persil ciselé et de gruyère râpé.
5. Repliez le bord libre de la pâte sur la garniture, en formant une croûte. Laissez reposer pendant 30 minutes.
6. Préchauffez le four à 200°C. Enfournez la tourtisseaux pour une durée de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Cette tourtisseaux vendéen est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Bon appétit !
