Bienvenue les ami(e)s gourmand(e)s ! Aujourd’hui, nous allons partager avec vous une recette facile pour réaliser le délicieux Touron d’or de Jijona, une spécialité espagnole à base d’amandes. Nous avons déniché cette recette sur le site Culture Crunch – un vrai must-read pour les passionnés de cuisine du monde entier. Pour commencer cette aventure culinaire, rien de mieux qu’un petit briefing : le Touron d’or est une confiserie à base de nougat aux amandes typique de la ville de Jijona en Espagne. La ville est connue pour sa riche tradition de confiserie, en particulier pour son touron qui est fabriqué à partir d’ingrédients naturels de haute qualité. Et maintenant, place à la recette !
Ingrédients :
- 300 g de poudre d’amandes - 175 g de miel - 200 g de sucre en poudre - 2 feuilles d’azyme Instructions :
- Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le miel, le sucre et 3 cuillères à soupe d’eau. Remuez le mélange et portez-le à ébullition. 2. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le sirop atteigne une température de 160°C. Pour vérifier la température, utilisez un thermomètre à sucre. 3. Versez la poudre d’amandes dans un saladier et ajoutez petit à petit le sirop chaud. Mélangez bien pour que la pâte soit homogène. 4. Étalez une feuille d’azyme sur le fond d’un moule rectangulaire. 5. Versez la pâte à base de nougat sur la feuille d’azyme dans le moule et lissez le dessus. Recouvrez avec l’autre feuille d’azyme. 6. Placez le touron au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant 2-3 heures. 7. Une fois refroidi, coupez le touron d’or en petits carrés et servez. Et voilà, c’est aussi simple que ça ! Maintenant que vous avez la recette, il ne vous reste plus qu’à vous mettre aux fourneaux et à impressionner vos amis et votre famille en leur faisant découvrir cette spécialité espagnole unique. Nous espérons que cette recette vous plaira et que vous prendrez autant de plaisir à la préparer que nous en avons eu à partager notre passion culinaire avec vous. N’hésitez pas à nous raconter votre expérience ou à nous partager vos astuces en commentaires ! Bonne dégustation.
