Salut les p’tits loups, aujourd’hui on va parler de topinambours rôtis à l’ail et au thym. Si vous n’avez jamais goûté ce légume, il va falloir vous y mettre. Les topinambours, c’est un peu comme s’ils étaient laissés de côté dans les magasins bio, alors qu’en réalité, si vous les cuisinez bien, c’est un délice.
Cuisine
Pour commencer, vous allez avoir besoin d’un four, réglez-le sur 200°C. Pendant qu’il chauffe, il vous faudra :
- 800 g de topinambours
- 4 gousses d’ail épluchées
- 5 branches de thym frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel et de poivre
Vous allez prendre les topinambours, les nettoyer en grattant la peau sous l’eau et bien les sécher. Coupez-les ensuite en morceaux et mettez-les dans un saladier. Ajoutez ensuite les gousses d’ail épluchées et écrasées, le thym frais, le sel et le poivre, ainsi que l’huile d’olive. Mélangez bien le tout afin que les légumes soient bien imprégnés de cette huile aux saveurs incroyables.
Prenez ensuite une plaque de four et recouvrez-la de papier sulfurisé. Disposez les légumes dessus, en veillant à ce que chaque morceau soit bien étalé, sinon ils ne seront pas cuits uniformément. Enfournez le tout pour 40 min.
Service
Une fois les 40 min écoulées, sortez vos topinambours du four, dressez-les sur un plat et parsemez de quelques branches de thym frais pour la décoration. Pour apporter une petite touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de persil haché.
A table !
Pour accompagner ces topinambours rôtis, vous pouvez les servir avec une belle tranche de pain maison ou des frites croustillantes. Vous pouvez aussi les intégrer à une salade de quinoa, accompagnés de quelques noix et de quelques fruits secs pour un repas équilibré.
Allez, je vous laisse vous régaler avec cette incroyable recette. N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé, je suis toujours preneur de retours !
