Hello les amis, aujourd’hui je vous propose une recette qui va vous transporter au Japon : le Tonkatsu avec sa sauce Katsu maison !
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de porc
- 60g de farine
- 2 œufs
- 100g de chapelure Panko
- De l’huile pour la friture
- Sel et poivre
Pour la sauce Katsu :
- 4 cuillères à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 gousse d’ail finement hachée
Préparation :
Tout d’abord, préparez la sauce Katsu en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse. Mettez de côté.
Ensuite, préparez les escalopes de porc en les tapotant pour qu’elles soient légèrement aplaties. Salez et poivrez chaque côté. Passez les escalopes dans la farine, secouez l’excédent, plongez-les dans les œufs battus et enfin, saupoudrez-les de chapelure Panko.
Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle à feu moyen-élevé. Une fois l’huile chaude, ajoutez les escalopes de porc. Faites frire chaque côté environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Placez les escalopes sur une grille pour enlever l’excédent d’huile.
Le dressage :
Coupez chaque escalope de porc en tranches épaisses et disposez-les dans une assiette. Nappez-les de sauce Katsu maison. Servez aussitôt avec du riz et des légumes vapeur.
Bon appétit !
Le Tonkatsu avec sa sauce Katsu maison est un plat riche en saveurs et en textures. La chapelure Panko apporte du croquant alors que la sauce Katsu est sucrée-salée et légèrement épicée. La viande de porc est tendre et juteuse, c’est un véritable délice pour les papilles gustatives !
Cette recette est facile à réaliser et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. Elle est parfaite pour un repas du soir en famille ou entre amis. Vous pouvez également préparer le Tonkatsu avec du poulet ou du bœuf si vous le souhaitez.
Je vous recommande de faire votre propre sauce Katsu maison car elle est bien meilleure que celle du commerce. C’est simple à faire et cela ne prend que quelques minutes. Vous pouvez ajuster les épices à votre goût, par exemple en ajoutant du gingembre frais ou de la poudre de curry.
Voilà, j’espère que cette recette vous a plu et que vous allez la tester chez vous. N’hésitez pas à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé !
