Le plat qu’on vous présente aujourd’hui est un grand classique de la cuisine française : les tomates farcies à l’ancienne. Cette recette, proposée par Lady Coquillette, est particulièrement savoureuse et idéale pour la période estivale. Voici donc les ingrédients nécessaires pour six personnes :
Ingrédients
- 6 belles tomates rondes et fermes
- 400g de viande hachée de bœuf
- 1 œuf
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 3 cuillères à soupe de mie de pain
- 10 cl de lait
- 60g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
La préparation :
- Lavez les tomates et coupez-les en deux horizontalement. Évidez délicatement l’intérieur à l’aide d’une petite cuillère, en prenant soin de ne pas percer la chair. Saupoudrez l’intérieur de sel et retournez les tomates sur du papier absorbant pour les égoutter.
- Pelez et hachez finement les échalotes et l’ail. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’œuf, les échalotes, l’ail, le persil haché et la mie de pain trempée dans le lait. Ajoutez le fromage râpé et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien le tout.
- Farcissez les tomates avec le mélange de viande, en tassant bien. Placez les tomates farcies dans un plat allant au four préalablement huilé.
- Enfournez pour environ 40 minutes de cuisson. Vos tomates farcies doivent être bien dorées et fondantes.
Les tomates farcies à l’ancienne peuvent être servies chaudes, accompagnées de pommes de terre rôties ou de riz blanc. Bon appétit !
Cette recette est idéale pour les repas d’été en famille ou entre amis. Les tomates farcies sont un plat traditionnel de la cuisine française, facile à préparer et toujours apprécié. Adepte des recettes simples et savoureuses ? Essayez celle-ci sans plus tarder !
Le conseil du chef :
Pour une version plus légère de cette recette, vous pouvez remplacer la viande hachée par du thon émietté ou une farce végétarienne à base de champignons et de légumes.
En espérant que cette recette vous ait plu, n’hésitez pas à nous partager votre avis dans les commentaires.
