La cuisine est une culture riche qui se reflète dans des recettes savoureuses et variées à travers le monde. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette traditionnelle d’Algérie: le Tlitli, des pâtes algeriennes en sauce rouge, agrémentées de viande et de pois chiches.
Tlitli, les ingrédients
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 500g de Tlitli (pâtes spéciales algériennes)
- 500g de viande d’agneau en morceaux
- 1 oignon rouge émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 500g de pois chiches trempés la veille
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- sel et poivre noir
- huile d’olive
Tlitli, la préparation
Dans une grande marmite, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la viande et faites-la dorer pendant quelques minutes. Ensuite, ajoutez le concentré de tomate, le paprika, la coriandre en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Ajoutez ensuite les pois chiches trempés, couvrez d’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 1 heure. Ajoutez de l’eau si nécessaire, pour que la sauce couvre la viande et les pois chiches.
Ajoutez ensuite les Tlitli et continuez à cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter de l’eau jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Tlitli, la présentation
Les Tlitli sont souvent servis dans un grand plat ou une soupière. Vous pouvez les garnir avec des feuilles de coriandre fraîche, si vous le souhaitez. Ce plat est idéal pour les jours de fête, pour les repas en famille ou entre amis, ou tout simplement pour se faire plaisir.
Essayez cette recette traditionnelle Algérienne et réjouissez-vous des saveurs qui s’offrent à vous. Nous espérons que cette recette vous plaît et que vous la partagerez avec vos proches.
