Aujourd’hui, les p’tits loups, j’ai décidé de vous faire découvrir une recette bien de chez nous, une recette qui rappelle les douces odeurs de la cuisine de maman. Il s’agit de la tikerbabine-tikourbabine-osbène, ou boulettes de semoule aux légumes pour les non-initiés.
Les ingrédients :
- 2 verres de semoule fine
- 1 courgette
- 1 poivron
- 1 oignon
- 2 tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de persil
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- sel, poivre
La recette :
Commencez par laver les légumes avant de les couper en petits dés. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les légumes. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez et poivrez généreusement. Laissez refroidir.
Dans un grand saladier, versez la semoule et ajoutez la levure chimique. Mélangez bien. Incorporez les légumes refroidis, les œufs et le persil haché. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Formez des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées.
Et voilà, votre tikerbabine-tikourbabine-osbène est prête à être dégustée ! Vous pouvez la servir en entrée avec une belle salade, ou en plat principal accompagnée d’un tajine de poulet, par exemple.
Cette recette nous vient tout droit des montagnes kabyles, où les femmes la préparent depuis des générations. C’est une recette simple mais savoureuse, qui réchauffe le cœur et l’estomac.
Alors, n’hésitez plus, lancez-vous dans l’aventure de la cuisine kabyle et régalez-vous !
