Salut les gourmands ! Aujourd’hui, je vous propose une recette venue tout droit de la belle ville de Sète : la tielle setoise. Cette spécialité culinaire est typique de la région et on la déguste souvent en été, accompagnée d’une bonne salade verte. Je vous partage donc ma recette secrète pour que vous puissiez également la réaliser chez vous et épater vos convives.
Les ingrédients :
- 1 pâte à pain
- 500g de seiches
- 3 tomates
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- Thym
- 2 feuilles de laurier
- Sel
- Poivre
Préchauffez le four à 200°C.
La préparation :
Commencez par nettoyer et couper les seiches en petits morceaux. Émincez ensuite les oignons et l’ail et faites revenir le tout dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez le concentré de tomates, les tomates coupées en dés, le thym et les feuilles de laurier. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
En attendant, préparez la pâte à pain en la disposant dans un moule à tarte. Piquez-la à l’aide d’une fourchette et mettez-la au four pendant 10 minutes pour qu’elle précuise légèrement.
Une fois les 20 minutes passées, versez la préparation aux seiches sur la pâte à pain précuite. Recouvrez le tout avec un deuxième disque de pâte à pain et soudez bien les bords. Badigeonnez la pâte avec un peu d’eau et mettez au four pendant 30 minutes.
Et voilà, votre tielle setoise est prête à être dégustée ! Bon appétit !
Je suis sûre que cette recette a éveillé vos papilles et que vous avez envie de la tester à votre tour. N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé et à partager vos astuces de cuisine avec moi. À bientôt pour une nouvelle recette !
