Je suis ravi de partager avec vous aujourd’hui une recette délicieuse qui captivera vos papilles gustatives - le couscous tfaya! Cette spécialité marocaine salée-sucrée est un plat incontournable pour tout amateur de cuisine orientale.
Ingrédients:
- 1 kg d’épaule d’agneau
- 500g d’oignons émincés
- 500g de raisins secs
- 250 ml de bouillon de viande
- 1 cuillère à café de cannelle moulu
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Huile d’olive
- Sucre en poudre
- Sel et poivre
Instructions:
Tout d’abord, faites mariner l’épaule d’agneau dans un mélange de paprika, de curcuma et d’huile d’olive pendant au moins une heure.
Préchauffez le four à 200°C. Faites ensuite cuire la viande d’agneau dans une cocotte en fonte jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée de tous les côtés.
Retirez la viande de la cocotte et à la même poêle, ajoutez les oignons émincés et les raisins secs. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
Remettez la viande dans la cocotte et ajoutez 500 ml de bouillon de viande, la cannelle et le gingembre. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feu très doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
Après 1 heure, ajoutez le sucre en poudre et remuez bien. Laissez cuire encore 15 minutes. Pendant ce temps, préparez votre semoule de couscous selon les instructions de l’emballage.
Servez votre couscous tfaya chaud, en ajoutant les oignons et les raisins secs sur le dessus.
Bon appétit!
