Vous cherchez une recette délicieuse et facile à préparer pour un repas équilibré ? Essayez cette délicieuse recette de chicon flette, proposée par Laurent Mariotte.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 4 endives
- 150 g de lardons fumés
- 4 oeufs
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- sel et poivre
Instructions :
1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur, retirez le coeur et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les bien.
3. Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Réservez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent de graisse.
4. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez le lait en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la muscade, le sel et le poivre et mélangez bien.
5. Dans un plat à gratin beurré, disposez les endives cuites et les lardons dorés. Recouvrez avec la sauce béchamel. Cassez les oeufs sur le dessus et faites cuire au four pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les oeufs soient cuits.
6. Servez chaud, garni de persil haché si vous le souhaitez.
Cette recette est un excellent choix pour un repas équilibré et complet. Les endives apportent une bonne source de fibres et de vitamines, tandis que les oeufs et les lardons ajoutent des protéines et des graisses saines. Essayez cette recette délicieuse aujourd’hui et régalez-vous !
