Pouvez-vous sentir ce que je sens ? Une petite odeur de sushi et de wasabi flotte dans l’air. C’est l’heure de voyager jusqu’à la cuisine japonaise pour découvrir les saveurs délicates et les plats colorés qu’elle a à offrir. Je sais que certains d’entre vous peuvent penser que la cuisine japonaise ne concerne que le poisson cru et le riz, mais oh boy, vous ne pourriez pas être plus loin de la vérité ! Commençons par le classique : le sushi. Non, non, non, ne fermez pas la page tout de suite, je vous jure que c’est plus intéressant que vous ne le pensez. Il y a tellement de façons de préparer du sushi que vous pourriez en manger tous les jours et ne jamais manger la même chose. Pour notre premier plat, je vous propose une belle sélection de sushis, chacun accompagné d’une petite salade d’algues, bien sûr.
Sushi au saumon fumé et à l’avocat
- 1 tasse de riz sushi cuit
- 4 feuilles de nori
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de saké
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 200g de saumon fumé
- 1 avocat
Mélanger le vinaigre de riz, le saké, le sucre et le sel. Ajouter le riz. Étaler le riz sur la feuille de nori en laissant un petit espace en haut. Ajouter une bande de saumon et une bande d’avocat sur le riz. Rouler serré. Couper en tranches.
Maintenant, si vous n’êtes pas un grand fan de poisson cru, ne désespérez pas, il y a encore tellement d’autres plats à découvrir. Par exemple, les nouilles soba. Parfaites pour l’hiver, ces nouilles, également connues sous le nom de “nouilles de sarrasin”, sont servies chaudes avec un bouillon, du tempura et des oignons verts. Nouilles soba au tempura
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 4 cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe de saké
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 8 crevettes moyennes
- 1 tasse de farine de riz
- 1 tasse d’eau glacée
- 2 oignons verts, coupés en tranches fines
Dans une casserole, mélanger le bouillon de poulet, la sauce de soja, le saké et le mirin. Porter à ébullition. Ajouter les crevettes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses. Mélanger la farine de riz et l’eau glacée. Tremper les crevettes dans la pâte puis les faire frire dans l’huile bouillante jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Placer les nouilles soba cuites dans un bol. Ajouter le bouillon et les crevettes. Garnir d’oignons verts.
Et voilà, chers amis culinaires, deux délicieuses recettes pour vous aider à explorer la cuisine japonaise. Mais ce n’est que le début, il y a tellement plus à découvrir. Alors, pour résumer : ne sous-estimez jamais la cuisine japonaise et surtout, ne laissez pas la peur de l’inconnu vous retenir. Allez-y, essayez de nouvelles choses, vous pourriez être agréablement surpris. Bon appétit !
