Bienvenue dans l’univers de la cuisine ! Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale : les tellines à l’aïoli. Ce plat aux accents méditerranéens est simple et rapide à réaliser, vous allez adorer ! Pour commencer, nous vous invitons à découvrir notre sélection d’images. La première photo montre le plat fini, avec sa délicieuse sauce aïoli. Pour votre information, cette sauce est une spécialité provençale à base d’huile d’olive et d’ail. Dans notre recette, nous l’utilisons pour assaisonner les tellines, ces petits coquillages de mer que l’on trouve sur les côtes méditerranéennes. Nous vous proposons ensuite une vue rapprochée des tellines. Comme vous pouvez le voir, leur forme est bien spécifique et elles sont délicates à manipuler. Mais ne vous inquiétez pas, nous allons vous expliquer comment les préparer facilement. Passons maintenant à la recette proprement dite. Pour la réaliser, vous aurez besoin des ingrédients suivants : - 1 kg de tellines fraîches - 2 gousses d’ail - 1 jaune d’oeuf - 15 cl d’huile d’olive - 1 petit bouquet de persil plat - Sel et poivre du moulin Commencez par faire tremper les tellines dans de l’eau froide pendant 1 heure, pour qu’elles rendent leur sable. Rincez-les ensuite sous l’eau courante. Dans une casserole, faites cuire les tellines à feu vif, avec un fond d’eau, pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Retirez-les du feu et récupérez leur chair. Dans un mortier, pilez finement l’ail avec une pincée de sel. Ajoutez le jaune d’oeuf et mélangez bien. Tout en continuant de mélanger, versez l’huile d’olive en filet, comme pour une mayonnaise, jusqu’à ce que la sauce ait une consistance homogène. Incorporez ensuite la chair des tellines à la sauce aïoli et mélangez délicatement. Ajoutez le persil ciselé et du poivre fraîchement moulu. Présentez les tellines à l’aïoli dans des coquilles vides ou dans un plat de service. Servez aussitôt, avec du pain grillé ou des petits légumes croquants. Voilà, vous avez toutes les clés en main pour réussir cette recette savoureuse et originale. Bon appétit !
