“Macédoine"de légumes du jardin,et de homard, c’est un plat qui est à la fois léger, savoureux et facile à préparer. Vous allez adorer cette recette délicieuse et colorée qui met en valeur les produits frais de saison.
Les ingrédients
Pour réaliser cette macédoine de légumes du jardin et de homard, il vous faut :
- 1 homard d’environ 500g
- 3 navets
- 4 carottes
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 1 grosse courgette
- 4 tomates bien mûres
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- du sel et du poivre
La préparation de la recette
1. Commencez par cuire le homard à l’eau bouillante pendant environ 15min, selon sa taille. Laissez refroidir avant de décortiquer et de couper en petits morceaux. Réservez.
2. Lavez et épluchez les légumes. Coupez les navets, les carottes et les courgettes en petits cubes.
3. Épépinez les poivrons et coupez-les en petits dés. Pelez et épépinez les tomates et coupez-les également en petits dés.
4. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez tous les légumes. Faites-les revenir pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Ajoutez le vinaigre balsamique, salez et poivrez. Réservez.
5. Dans un saladier, mélangez les légumes avec les morceaux de homard. Disposez dans des assiettes, accompagné d’une petite sauce à la crème fraîche et au citron. Servez chaud ou froid, selon vos préférences.
Cette macédoine de légumes du jardin et de homard est un vrai délice pour les papilles. Elle est idéale pour une entrée légère ou un plat principal raffiné. N’hésitez pas à varier les légumes selon vos envies ou la saison.
Bon appétit !
