Ça y est, l’heure de l’apéro a sonné! Et quoi de mieux pour accompagner votre verre de vin qu’une sélection de délicieux tapas à l’espagnol? Nous avons concocté pour vous une liste de 7 recettes incontournables à tester absolument!
- Tortilla de patatas
Cette omelette à base de pommes de terre est l’un des mets les plus populaires en Espagne. Pour la réussir, il vous faut:
- 6 pommes de terre
- 1 oignon
- 6 oeufs
- de l’huile d’olive
- du sel et du poivre
Commencez par éplucher et couper en rondelles les pommes de terre et l’oignon. Faites frire le tout dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Battez ensuite les oeufs, ajoutez y les pommes de terre et l’oignon, salez et poivrez. Faites cuire l’omelette dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée de chaque côté.
2. Pan con tomate
Ce pain à la tomate est un grand classique des tapas espagnols. Il vous faut:
- 1 baguette
- 2 tomates bien mûres
- 1 gousse d’ail
- de l’huile d’olive
- du sel
Coupez la baguette en tranches et faites-les griller légèrement. Coupez les tomates en deux et frottez-les sur le pain grillé. Ajoutez-y une gousse d’ail coupée en deux et arrosez le tout d’huile d’olive et de sel.
3. Patatas bravas
Ces pommes de terre à la sauce épicée sont un des grands classiques des bars à tapas en Espagne. Pour les réaliser, il vous faut:
- 6 pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe de tabasco
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- de l’huile d’olive
- du sel et du poivre
Commencez par éplucher et couper en cubes les pommes de terre. Faites-les frire dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Dans un bol, mélangez le paprika, le vinaigre de vin, le tabasco, la mayonnaise, le sel et le poivre. Nappez les pommes de terre de cette sauce épicée.
4. Croquetas de jamón
Ces petites croquettes au jambon sont souvent servies dans les bars à tapas en Espagne. Pour les réaliser, il vous faut:
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 500ml de lait
- 100g de jambon serrano
- 1 oeuf
- de la chapelure
- de l’huile d’olive
- du sel et du poivre
Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine et mélangez bien. Versez ensuite le lait petit à petit en remuant constamment jusqu’à obtenir une béchamel épaisse. Ajoutez le jambon coupé en petits dés, salez et poivrez. Laissez refroidir la préparation. Formez des boulettes avec la préparation refroidie. Battez l’oeuf dans un bol et passez les boulettes dedans. Enrobez-les ensuite de chapelure. Faites-les frire dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
5. Gambas al ajillo
Ces crevettes à l’ail sont un vrai délice pour les amateurs de fruits de mer. Pour les réaliser, il vous faut:
- 500g de crevettes
- 4 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de paprika
- du sel et du poivre
Décortiquez les crevettes en laissant la queue. Dans une poêle, faites revenir l’ail émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez les crevettes et le paprika. Faites cuire le tout pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites. Salez et poivrez selon votre goût.
6. Moules marinara
Ces moules à la sauce tomate sont un vrai régal. Pour les réaliser, il vous faut:
- 1kg de moules
- 1 boite de tomates pelées
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- du sel et du poivre
Dans une grande cocotte, faites revenir l’oignon émincé, l’ai écrasé et le persil haché dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les tomates pelées et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes. Ajoutez les moules et laissez les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes. Servez les moules dans leur sauce tomate.
7. Chorizo al vino
Ce chorizo cuit au vin rouge est un vrai délice. Pour le réaliser, il vous faut:
- 1 chorizo
- 500ml de vin rouge
- 4 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- du sel et du poivre
Coupez le chorizo en rondelles. Faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez ensuite l’ail émincé et les feuilles de laurier. Versez le vin rouge par dessus et portez le tout à ébullition. Baissez ensuite à feu moyen et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le vin réduise et épaississe. Salez et poivrez selon votre goût.
Voilà, vous avez de quoi épater vos invités lors de votre prochain apéro. Bonne dégustation!
