Les amis, j’ai une recette de brioche légère au tangzhong à vous partager aujourd’hui. Elle est tellement délicieuse et facile à faire, vous allez adorer l’essayer !
Ingrédients :
- 120 g de lait
- 25 g de sucre
- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure de boulanger
- Une pincée de sel
Instructions :
1. Commencez par préparer le tangzhong. Dans une casserole, mélangez le lait, le sucre et la farine. Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
3. Ajoutez le tangzhong, les oeufs et le beurre dans la préparation. Mélangez bien.
4. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.
5. Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Préchauffez le four à 180°C.
7. Détaillez le pâton en 6 ou 8 morceaux. Façonnez les brioches en boules ou en tresses et déposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
8. Laissez pousser les brioches pendant environ 20 minutes.
9. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
10. Laissez refroidir un peu avant de déguster.
Cette brioche est vraiment incroyablement légère et moelleuse. Elle se marie parfaitement avec un peu de confiture ou une pâte à tartiner maison. J’adore la savourer au petit déjeuner avec un bon café. Essayez-la vous aussi et dites-moi ce que vous en pensez !
