Voici une délicieuse recette de cake à la tomate, pour surprendre vos invités lors d’un tea-time ou pour un léger dessert après un bon repas. Suivez les instructions ci-dessous et régalez-vous!
Ingrédients:
- 225g de beurre doux, à température ambiante
- 225g de sucre fin
- 4 œufs, légèrement battus
- 225g de farine auto-levante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à café de poudre à lever
- 4 tamarillos (fruits de couleur rouge foncé)
- 75g de sucre fin
Instructions:
1. Préchauffez votre four à 180°C. Graissez un moule à cake et recouvrez-le d’un papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux.
3. Ajoutez les œufs battus petit à petit, en mélangeant bien après chaque ajout.
4. Incorporez ensuite la farine, la poudre à lever et la vanille en remuant doucement.
5. Pelez les tamarillos, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans une poêle avec 75g de sucre. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
6. Versez la moitié de la pâte à cake dans le moule. Ajoutez ensuite la moitié de la compote de tamarillos. Recouvrez avec le reste de pâte et finissez avec le reste de compote.
7. Enfournez pour environ une heure et dix minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans le cake en ressorte propre.
8. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille. Servez chaud ou froid, avec de la crème fouettée ou une boule de glace à la vanille! Bon appétit!
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