Des recettes de cuisine, il en existe des milliers, mais il y en a une qui est particulièrement appréciée pour ses saveurs exotiques et originales : le tajine de poulet aux olives et au citron. Cette recette, venues tout droit du Maghreb, est de plus en plus populaire en France, et pour cause ! C’est un plat délicieux, facile à réaliser et économique, qui ravira toute la famille.
Tajine de poulet aux olives et au citron
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 citrons
- 1 poignée d’olives vertes et noires
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de ras-el-hanout
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 300 ml d’eau
Préparation :
- Couper l’oignon en petits dés et écraser l’ail.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans le tajine et faire revenir le poulet, l’oignon et l’ail.
- Ajouter le paprika, le cumin, le gingembre moulu, le ras-el-hanout et le sel. Bien mélanger.
- Ajouter les olives et le jus d’un citron.
- Ajouter l’eau et porter à ébullition.
- Couper le deuxième citron en rondelles et les ajouter
- Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Et voilà, votre tajine de poulet aux olives et au citron est prêt ! Servez-le chaud accompagné de semoule ou de pain frais. Vous allez régaler tout le monde avec ce plat savoureux et parfumé.
N’hésitez pas à décliner cette recette en remplaçant le poulet par de l’agneau ou en ajoutant quelques légumes de saison pour varier les plaisirs. Bon appétit !
