Tagines Recettes : Nos Meilleures Recettes De Tagines

Ah, les tagines ! Ces plats typiques de la cuisine marocaine ont conquis le monde grâce à leur goût savoureux et leur originalité. Si vous aussi vous cherchez à mettre un peu d’exotisme dans votre assiette, voici notre sélection des meilleures recettes de tagines.

Tajine de poulet aux olives

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet
• 1 oignon coupé en fines tranches
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 tasse d’olives vertes dénoyautées
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1 citron coupé en quartiers
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Instructions :

1. Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
2. Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer de tous les côtés.
3. Retirer le poulet et le mettre de côté.
4. Ajouter l’oignon et l’ail dans la cocotte et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
5. Ajouter les épices et bien mélanger.
6. Ajouter le bouillon de poulet et remettre le poulet dans la cocotte.
7. Ajouter les olives, couvrir et laisser mijoter pendant environ 35 minutes.
8. Retirer le couvercle et laisser mijoter pendant encore 10 minutes pour faire réduire la sauce.
9. Servir avec des quartiers de citron.

Tajine d’agneau aux pruneaux

Ingrédients :

• 1 kg d’épaule d’agneau coupée en gros cubes
• 1 oignon coupé en fines tranches
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 tasse de pruneaux dénoyautés
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 1/2 tasse de bouillon de poulet ou d’agneau
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Instructions :

1. Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
2. Ajouter l’agneau et le faire dorer de tous les côtés.
3. Retirer l’agneau et le mettre de côté.
4. Ajouter l’oignon et l’ail dans la cocotte et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
5. Ajouter les épices et bien mélanger.
6. Ajouter le bouillon de poulet ou d’agneau et remettre l’agneau dans la cocotte.
7. Ajouter les pruneaux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure.
8. Retirer le couvercle et laisser mijoter pendant encore 15 minutes pour faire réduire la sauce.
9. Servir avec du couscous ou du pain marocain.

Tajine de légumes

Ingrédients :

• 1 aubergine coupée en cubes
• 2 courgettes coupées en cubes
• 2 carottes coupées en rondelles
• 1 oignon coupé en fines tranches
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 tasse de pois chiches cuits
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 1/2 tasse de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Instructions :

1. Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
2. Ajouter l’oignon et l’ail dans la cocotte et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajouter les légumes et les faire revenir pendant environ 5 minutes.
4. Ajouter les épices et bien mélanger.
5. Ajouter le bouillon de légumes et bien mélanger.
6. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
7. Ajouter les pois chiches et laisser mijoter pendant encore 5 minutes.
8. Servir chaud.

Bon appétit !