Délicieux! Voici une recette de Suquet de Peix, un ragoût de poisson catalan. Le plat est rempli de saveurs méditerranéennes, qui sont parfaites pour un repas d’été. Voici comment le préparer:
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en tranches fines
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1 tasse de tomates fraîches, hachées
- 2 tasses de bouillon de poisson
- 1 lb de pommes de terre, coupées en cubes
- 1 lb de mérou, coupé en gros morceaux
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
Instructions:
Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3-4 minutes.
Ajouter le poivron rouge et continuer à faire sauter pendant environ 2-3 minutes. Ajouter le paprika et le concentré de tomates et continuer à faire sauter pendant 1 minute. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter pendant 1-2 minutes.
Ajouter les tomates fraîches, le bouillon de poisson et les pommes de terre. Porter à ébullition et réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter le mérou et continuer à faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 3-4 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Garnir de persil frais haché et servir chaud avec du pain frais.
Cette recette est un choix parfait pour un repas d’été sain et satisfaisant. Vous ne regretterez pas de l’avoir ajouté à votre répertoire culinaire!
