Dans cette recette de Supplì (croquettes de riz romaines), on retrouve toute la saveur piémontaise à base de riz. Les Supplì sont des croquettes de riz à base de mozzarella, d’œuf et de viande hachée. Ils sont délicieux en entrée ou en apéritif, mais ils peuvent aussi être servis comme accompagnement pour un plat principal. Pour préparer cette recette italienne, vous aurez besoin d’un Thermomix. Si vous ne disposez pas de cet appareil, vous pouvez utiliser un robot de cuisine ou un mixeur. Toutefois, le Thermomix est le meilleur choix pour cette recette car il permet un mélange homogène des ingrédients. Ingrédients : - 300g de riz Arborio - 1 oignon haché - 100g de parmesan râpé - 1 bouillon de légumes - 100g de chapelure - 2 œufs entiers - 150g de mozzarella - 150g de viande hachée - Huile d’olive - Sel et poivre Instructions : 1. Dans le Thermomix, faire cuire le riz avec 1 litre d’eau et 1 bouillon de légumes. Vérifier la consistance du riz pour qu’il soit bien cuit. 2. Dans une poêle, faire revenir l’oignon haché dans de l’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et continuer à faire revenir pendant quelques minutes. 3. Incorporer le riz cuit et le mélanger avec la viande, l’oignon et la mozzarella coupée en petits dés. Saler et poivrer. 4. Dans un bol, battre les deux œufs et les ajouter à la préparation de riz. Mélanger le tout. 5. Dans une assiette, mettre 100g de chapelure. Prendre un peu de mélange de riz et former une boule de la taille d’une balle de golf. Rouler la boule dans la chapelure pour l’enrober complètement. 6. Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive. Quand l’huile est chaude, ajouter les boules de riz enrobées de chapelure. Les faire cuire pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. 7. Retirer les boules de riz de la poêle et les égoutter sur du papier absorbant. Servez les Supplì bien chauds et dégustez-les en entrée ou avec un plat principal. Vous pouvez également les servir comme apéritif. Les Supplì sont une spécialité italienne qui peut être préparée de différentes manières. Avec cette recette de croquettes de riz à la romaine, vous découvrirez une nouvelle façon de préparer ce plat traditionnel. Alors, à vos fourneaux !
