Bonjour mes amis! J’espère que vous allez bien et que vous êtes prêts pour une délicieuse recette de velouté de butternut! C’est un plat parfait pour les journées fraîches d’automne et d’hiver, et c’est aussi une excellente façon de manger des légumes de saison.
Ingrédients:
- 1 gros butternut squash
- 1 oignon jaune, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre, au goût
Instructions:
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Couper le butternut squash en deux dans le sens de la longueur et enlever les graines et les filaments.
- Badigeonner chaque moitié de butternut squash avec de l’huile d’olive et assaisonner généreusement avec du sel et du poivre.
- Placer les moitiés de butternut squash sur une plaque de cuisson et les faire rôtir au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
- Pendant ce temps, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
- Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet ou de légumes et le thym frais.
- Retirer le butternut squash du four et le laisser refroidir suffisamment pour pouvoir le manipuler.
- Ajouter la chair de butternut squash à la casserole et porter le tout à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Ajouter la crème fraîche et utiliser un mélangeur plongeant pour mixer le tout jusqu’à consistance lisse.
- Ajuster l’assaisonnement au besoin.
- Servir chaud et garnir de crème fraîche supplémentaire, si désiré.
Et voilà, un velouté de butternut squash délicieux et nourrissant qui réchauffera votre âme! N’hésitez pas à expérimenter avec les épices et les garnitures pour personnaliser cette recette à votre goût. Bon appétit!
