Bienvenue sur notre page de cuisine ! Aujourd’hui, nous allons vous présenter une recette authentique de notre patrimoine allemand : les Springerle. Des petits biscuits délicieux et croustillants, parfaits pour accompagner un café ou un thé en fin de repas.
Ingrédients :
- 250g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 500g de farine tamisée
- 1 sachet de levure chimique
- Le zeste râpé d’un citron
- 1 cuillère à café d’extrait d’anis
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine, la levure, le zeste de citron et l’extrait d’anis. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu’à une épaisseur de 1 cm. Utilisez un emporte-pièce en forme de rectangle pour découper les biscuits de taille égale.
- Placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez reposer les biscuits pendant une heure.
- Mettez au four pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et croustillants.
- Laissez refroidir les biscuits avant de les servir.
Ces biscuits sont un incontournable en Allemagne, que ce soit pour les fêtes de Noël ou simplement pour accompagner un moment de détente. Nous espérons que cette recette vous plaira et que vous pourrez la reproduire facilement chez vous.
Bon appétit !
