Laissez-moi vous partager ma recette préférée de crème de sorgho, une spécialité tunisienne appelée droô. Cette crème est l’incarnation de la simplicité et la douceur d’un dessert parfait. Avec sa texture onctueuse et son goût subtil, cette crème ravira vos papilles.
Ingrédients :
- 500g de sorgho (graines de blé noir)
- 750 ml d’eau
- 500 ml de lait froid
- 250g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’amidon de maïs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
Tout d’abord, faire tremper les graines de sorgho pendant 24 heures dans de l’eau froide. Ensuite, rincez et égouttez-les
Versez 750 ml d’eau dans une casserole. Ajoutez les graines de sorgho et passez la casserole à feu doux. Remuez de temps en temps, jusqu’à ce que les grains de sorgho soient bien cuits. Environ 30 minutes.
Ôter la casserole du feu. Laissez-la refroidir jusqu’à ce que la température baisse. Filtrez la préparation en utilisant une passoire pour en extraire le maximum de liquide. N’hésitez pas à bien presser les morceaux de sorgho pour récupérer tous les sucs.
Dans une autre casserole, ajoutez le lait froid, le sucre, la vanille et l’amidon de maïs. Fouettez le mélange jusqu’à l’obtention d’une texture uniforme. Chauffez ce mélange à feu doux en continuant de remuer.
Une fois que le mélange commence à bouillir, ajoutez-y la préparation de sorgho. Tout en continuant de remuer, laissez cuire pendant environ 10 minutes.
Verser la crème de sorgho dans un moule. Maintenez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. Cela permettra à la crème de prendre une texture ferme et agréable en bouche.
Il ne vous reste plus qu’à déguster cette crème de sorgho à la fraîcheur incroyable. Garnissez-la de fruits de saison pour encore plus de gourmandise.
Savourez cette recette traditionnelle tunisienne en famille ou entre amis, tout en discutant de vos souvenirs de voyages. Une belle occasion de se retrouver et de partager un moment de convivialité !
