Bonjour mes amis! Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de Soba aux légumes. Les Soba sont une variété de nouilles japonaises faites à base de sarrasin. Cette recette aux légumes est saine, copieuse et satisfaisante. Elle est idéale pour un repas rapide à préparer pour toute la famille!
Ingrédients:
- 250g de Soba
- 1 Carotte
- 1 Poivron rouge
- 1 Poivron jaune
- 2 Oignons rouges
- 1 Gousse d’ail
- 4 cuillères à soupe de Sauce Soja
- 2 cuillères à soupe de Vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de Sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de Fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’Huile de sésame
- Sel et poivre noir
Instructions:
- Commencez par préparer les légumes. Pelez et coupez la carotte en fines lanières. Épépinez les poivrons et coupez-les en fines lanières également. Hachez les oignons rouges et l’ail. Réservez.
- Dans une petite tasse, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop d’érable et la fécule de maïs. Remuez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène. Réservez le mélange sucré-salé.
- Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Ajouter les Soba et laissez cuire pendant 3 minutes. Égouttez-les soigneusement et réservez-les.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’huile de sésame et les légumes. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Baissez le feu. Ajouter le mélange sucré-salé sur les légumes et remuez soigneusement. Ajouter les Soba et remuez à nouveau jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
- Servez chaud ou froid, garni de coriandre fraîche et de graines de sésame. Bon appétit!
Pour conclure, cette recette de Soba aux légumes est une merveilleuse façon de se faire plaisir tout en mangeant sainement. Les nouilles de Soba fournissent une bonne dose de protéines et de fibres, tandis que les légumes sont remplis de vitamines et de minéraux. De plus, la sauce sucrée-salée ajoute une touche divine de saveur umami à chaque bouchée. Essayez cette recette dès maintenant et faites-vous plaisir!
