La famille, y’a pas de quoi s’arracher les cheveux pour trouver quoi manger ce soir. J’ai une recette de seiches à la catalane qui va vous faire voyager en Espagne sans bouger de votre cuisine.
Seiches à la catalane
Ingrédients :
- 1 kg de seiches fraîches
- 2 oignons
- 6 gousses d’ail
- 6 tomates bien mûres
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 verre de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- Sel
Instructions :
- Laver les seiches et les couper en morceaux réguliers. Réserver.
- Peler et émincer les oignons et les gousses d’ail. Épépiner les poivrons et les couper en petits dés. Réserver.
- Plonger les tomates dans de l’eau bouillante pendant 1 minute, puis dans de l’eau glacée. La peau se détachera facilement. Les couper en petits morceaux. Réserver.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter le poivron rouge et le poivron vert. Faire revenir pendant 3 à 4 minutes.
- Ajouter les tomates, le concentré de tomate, le piment de Cayenne, le paprika et une pincée de sel. Laisser mijoter pendant 5 à 6 minutes.
- Ajouter les morceaux de seiches, le vin blanc et un peu d’eau pour couvrir juste les seiches. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure. Les seiches doivent être tendres.
Les amis, je peux vous dire que cette recette est une merveille. On se croirait sur les côtes espagnoles avec cette explosion de saveurs. Les seiches sont tendres à souhait, la sauce aux poivrons et tomates relève le tout. Servir avec du riz pour un repas complet. Bon appétit !
