On se régale avec une spécialité bavaroise : les Auszogne. Ces beignets sont également appelés Schmalznudel, ils sont typiques de la région de Munich. Découvrez notre recette facile à préparer pour un goûter gourmand et authentique.
Ingrédients :
- 500g de farine
- 250ml d’eau tiède
- 80g de sucre
- 100g de saindoux
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- Sucre glace pour saupoudrer
Préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et la levure. Ajoutez l’eau tiède petit à petit en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez la pincée de sel. Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes. Formez une boule et laissez la reposer dans un endroit chaud pendant une heure.
Après le temps de repos, farinez légèrement votre plan de travail et étalez votre pâte jusqu’à obtenir une épaisseur d’un centimètre. Découpez plusieurs rectangles d’environ 10cm de large et 20cm de long.
Placez une grande poêle sur feu moyen avec le saindoux. Quand il est bien chaud, ajoutez les rectangles de pâte et laissez-les dorer sur chaque côté pendant environ 3 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de les saupoudrer de sucre glace.
Dégustez chaud ou froid, en les accompagnant de confiture ou de Nutella.
Régalez-vous avec ces délicieux beignets bavarois qui plairont à toute la famille. Ils sont légers et croustillants à la fois, idéals pour un repas convivial entre amis ou pour une pause gourmande.
