Voici une recette de sapinette ou liqueur de jeunes pousses de sapin qui est tout simplement délicieuse ! En utilisant les pousses de sapin, vous pouvez créer une boisson parfumée et légèrement sucrée qui est parfaite pour accompagner vos apéritifs.
Ingrédients :
- 500g de jeunes pousses de sapin
- 1 kg de sucre
- 1 litre d’eau
- 1 litre de bon alcool à 90°
Instructions :
1) Tout d’abord, il est important de préparer les jeunes pousses de sapin à utiliser dans cette recette. Vous devez les cueillir au printemps, avant qu’elles ne commencent à se lignifier. Les jeunes feuilles sont les plus riches en arômes.
2) L’essentiel de cette recette est la préparation d’un sirop de sucre qui servira de base à la liqueur. Pour cela, dans une grande casserole, mettez à chauffez l’eau et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout dans l’eau.
3) Ajoutez les pousses de sapin dans la casserole et portez progressivement à ébullition.
4) Laissez refroidir à température ambiante, puis ajoutez l’alcool en remuant bien.
5) Transférez le tout dans un bocal en verre, puis fermez le couvercle et laissez reposer pendant environ un mois. Plus vous laisserez la liqueur reposer, plus elle sera parfumée.
6) Si besoin est, filtrez la liqueur pour en retirer les pousses de sapin. Une fois le filtre enlevé, la liqueur est prête à être dégustée.
Cette liqueur de sapin est une excellente manière de profiter de la saveur des jeunes pousses de sapin, et vous pouvez l’utiliser comme base pour d’autres boissons ou dans des recettes de desserts. Essayez-la et savourez son goût unique !
