Les journées chaudes sont là et pour les combattre, il n’y a rien de mieux que le Salmorejo Cordobés, une recette traditionnelle espagnole qui est rafraîchissante et satiétante en même temps. Voici une recette facile en quelques étapes.
Ingrédients:
- 8 tomates mûres
- 200g de mie de pain ferme
- 2 gousses d’ail
- 2 càs de vinaigre de vin blanc
- 200ml d’huile d’olive extra vierge
- sel
- oeufs durs, jambon et cubes de pain grillés pour garnir
Préparation:
- Couper les tomates en quartiers et retirer les graines.
- Déposer la mie de pain dans un bol, ajouter le vinaigre et laisser imbiber.
- Dans un mixeur, placer les quartiers de tomates, la mie de pain imbibée, les gousses d’ail pelées et 1 càc de sel. Mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- En continuant de mixer, incorporer l’huile d’olive en un filet fin.
- Verser le Salmorejo cordobés dans un saladier ou des bols individuels. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
- Garnir chaque portion avec des cubes de pain grillé, des oeufs durs en quartiers et des morceaux de jambon.
- Servir bien frais.
Cette recette de Salmorejo Cordobés est parfaite pour un déjeuner de fin de semaine en famille ou entre amis. Les ingrédients peuvent être trouvés facilement et le processus de préparation est très simple. Bien que cela puisse sembler une soupe froide, cette recette est très attrayante pour les jours chauds d’été.
N’hésitez pas à essayer cette recette et régaler vos papilles avec ce mélange doux, salé et savoureux de la cuisine espagnole.
Bon appétit !
