Salicorne Recettes : Salicorne Recettes

Dans cet article, je partage avec vous mes recettes préférées à base de salicornes. Cette plante marine est souvent utilisée en cuisine pour sa saveur salée et croquante, et elle se marie parfaitement avec de nombreux plats. Voici donc quelques idées de recettes à base de salicornes pour vous inspirer en cuisine !

Salade de salicornes

Pour réaliser cette salade de salicornes, vous aurez besoin de :

• 200g de salicornes
• 1 avocat
• 1 pamplemousse
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Pour préparer la salade :

1. Lavez les salicornes à l’eau froide et égouttez-les
2. Coupez l’avocat en petits dés
3. Pelez à vif le pamplemousse et prélevez les quartiers
4. Ciselez l’échalote
5. Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre
6. Ajoutez les salicornes, l’avocat, le pamplemousse et l’échalote
7. Mélangez bien et servez frais

Poulet grillé à la salicorne

Cette recette de poulet grillé à la salicorne est délicieuse et facile à réaliser. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• 4 filets de poulet
• 100g de salicornes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel, poivre

Pour préparer le poulet grillé :

1. Lavez les salicornes à l’eau froide et égouttez-les
2. Dans un mortier, écrasez l’ail avec le paprika, l’huile d’olive, le sel et le poivre
3. Tartinez les filets de poulet avec ce mélange
4. Ajoutez les salicornes sur le dessus des filets
5. Faites cuire le poulet sur le grill pendant environ 15 minutes, en retournant à mi-cuisson
6. Servez chaud avec une salade de votre choix

Risotto aux salicornes

Ce risotto aux salicornes est un plat savoureux et croustillant. Voici les ingrédients nécessaires :

• 300g de riz arborio
• 100g de salicornes
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon de volaille
• 50g de beurre
• 50g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Pour préparer le risotto :

1. Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive
2. Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il devienne translucide
3. Ajouter petit à petit le bouillon de volaille en remuant régulièrement jusqu’à absorption complète
4. Ajouter les salicornes 5 minutes avant la fin de cuisson
5. Ajouter le beurre et le parmesan râpé, mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu
6. Assaisonner de sel et poivre
7. Servir chaud

Conclusion

La salicorne est une plante marine très intéressante en cuisine, qui peut s’adapter à de nombreuses recettes. J’espère que ces quelques idées de recettes vous auront inspiré et vous donneront envie de découvrir davantage cette plante méconnue mais délicieuse !