Bienvenue à tous les gourmands et les gourmandes ! Aujourd’hui, je vous partage une recette classique qui a conquis tous les amateurs de chocolat et de gâteaux, la Sachertorte. Cette délicieuse pâtisserie originaire d’Autriche est composée d’un moelleux au chocolat, d’une fine couche de confiture d’abricots et d’un glaçage au chocolat fondant. C’est un dessert parfait pour les fêtes de fin d’année ou pour les occasions spéciales.
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir
- 200g de beurre
- 150g de sucre
- 8 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200g de confiture d’abricots
- 200g de chocolat noir pour le glaçage
- 20 cl de crème liquide
Instructions :
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre et le chocolat noir au bain-marie. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine et la levure, puis incorporer délicatement le mélange de chocolat fondu.
Versez la pâte dans un moule à charnière de 22 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau. Si elle ressort propre, le gâteau est cuit. Laissez-le refroidir.
Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Étalez la confiture d’abricots sur la première moitié de gâteau et posez délicatement la deuxième moitié par-dessus.
Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement. Nappez le glaçage sur le gâteau à l’aide d’une spatule. Réservez au frais pendant au moins 1 heure avant de déguster.
Cette recette traditionnelle de Sachertorte est un véritable régal pour les amateurs de chocolat. Elle est facile à réaliser et peut être personnalisée selon vos préférences. Vous pouvez par exemple ajouter des amandes effilées sur le glaçage pour une touche croquante. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité ! Bon appétit !
