Quoi de mieux qu’un bon plat de chez nous pour se régaler ? Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de sabodet au Rasteau, proposée par le grand chef Alain Ducasse.
Sabodet au Rasteau
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 sabodet de Lyon
- 500 g de pommes de terre
- 30 cl de crème fraîche
- 4 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 1 bouteille de Rasteau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de graisse de canard
- Sel et poivre
Et voici les étapes de la recette :
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
- Coupez les oignons en fines lamelles.
- Faites chauffer la graisse de canard dans une cocotte en fonte et faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les gousses d’ail épluchées et pressées, puis les pommes de terre. Mélangez bien.
- Déposez le sabodet sur les pommes de terre. Ajoutez le bouillon de volaille dilué dans 50 cl d’eau.
- Versez la bouteille de Rasteau, puis ajoutez le bouquet garni.
- Salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Ajoutez la crème fraîche et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes avant de servir.
Cette recette est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Vous pouvez l’accompagner d’un bon vin rouge pour sublimer les saveurs. Bon appétit !
