Mes chers amis, aujourd’hui je vais vous partager une recette de marinade sèche au café pour le rumsteck. Cette recette est une découverte incroyable que j’ai faite il y a quelques temps. Elle va donner une touche de saveurs nouvelles à votre plat de viande de boeuf.
Ingrédients :
- 1 rumsteck de 1 kg
- 2 cuillères à café de café moulu
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1/2 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/2 cuillère à soupe de piment de Cayenne
Instructions :
Tout d’abord, préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Mélangez tous les ingrédients de la marinade ensemble dans un bol. Saupoudrez ensuite la marinade sur le rumsteck et frottez doucement avec vos mains pour répartir uniformément la marinade sur toute la surface de la viande. Enrobez la viande de film alimentaire et laissez-la mariner toute la nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, sortez la viande du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante pendant une heure. Enlevez ensuite le film alimentaire et placez la viande sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire la viande au four pendant 20 à 25 minutes selon la cuisson que vous souhaitez obtenir. Sortez ensuite la viande du four et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la trancher. Servez avec des légumes sautés et des pommes de terre rôties.
Je suis certain que cette recette va épater vos convives. Elle est facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. J’espère que vous allez apprécier cette recette autant que moi. Bon appétit !
