Rubharbe Recette : Tarte Rhubarbe-fraise Meringuée

Je suis tellement excitée de partager cette incroyable recette de tarte rhubarbe-fraise meringuée avec vous aujourd’hui! C’est la saison parfaite pour cela, avec des fraises et de la rhubarbe fraîches en abondance.

Ingrédients

Pour la croûte:

• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de beurre non salé, froid et coupé en cubes
• 3 cuillères à soupe d’eau glacée

Pour la garniture:

• 3 tasses de rhubarbe tranchée
• 1 1/2 tasse de fraises tranchées
• 3/4 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse de fécule de maïs

Pour la meringue:

• 4 blancs d’œufs
• 1/4 cuillère à café de crème de tartre
• 1/2 tasse de sucre granulé

Instructions

Pour faire la croûte de tarte:

1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
2. Ajouter le beurre et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit friable.
3. Ajouter l’eau glacée et mélanger jusqu’à ce que la pâte se rassemble en une boule.
4. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Préchauffez le four à 375°F (190°C).
6. Sur une surface de travail légèrement farinée, abaissez la pâte en un cercle assez grand pour remplir un moule à tarte de 9 pouces (23 cm) de diamètre.
7. Transférer la croûte dans le moule à tarte et presser fermement les bords.
8. Piquer le fond de la croûte avec une fourchette.
9. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée.
10. Laisser refroidir complètement.

Pour faire la garniture:

1. Dans un grand bol, mélanger la rhubarbe, les fraises, le sucre et la fécule de maïs.
2. Verser la garniture dans la croûte de tarte préparée.
3. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture bouillonne et que la croûte soit dorée.
4. Laisser refroidir complètement.

Pour faire la meringue:

1. Dans un grand bol, fouetter les blancs d’œufs et la crème de tartre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
2. Ajouter le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en continuant de fouetter jusqu’à ce que la meringue soit ferme et brillante.
3. Préchauffez le four à 400°F (205°C).
4. Étalez la meringue sur la garniture de tarte refroidie, en vous assurant que la meringue couvre complètement la garniture.
5. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
6. Laissez refroidir complètement avant de servir.

Cette tarte rhubarbe-fraise meringuée est la meilleure façon de célébrer la saison des fruits frais. Essayez-la pour votre prochain barbecue ou dîner entre amis. Vous ne serez pas déçu!