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Couscous Royal est un plat traditionnel d’Afrique du Nord qui est apprécié dans toute la France. C’est un plat qui incarne la cuisine marocaine avec un mélange parfait de légumes, d’épices et de viande. Ce plat est parfait pour les grandes occasions, en famille ou entre amis. Suivez notre recette ci-dessous pour préparer un vrai couscous royal marocain traditionnel.

Ingrédients pour Couscous Royal :

• 1 kg d’agneau
• 1 kg de poulet
• 500 g de merguez
• 1 kg de couscous fin
• 2 oignons
• 4 carottes
• 1 courgette
• 2 navets
• 1 branche de céleri
• 1 poivron
• 3 tomates
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 1 bouquet de persil haché
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
• 1 dose de safran
• 1 cube de bouillon de poulet
• 1.5 l d’eau
• Sel, poivre

Instructions :

1. Dans une grande marmite, faire revenir les oignons avec de l’huile d’olive. Rajouter l’agneau et le poulet coupé en morceaux, les merguez et les épices. Faire revenir le tout pendant 10 minutes.
2. Ajouter les légumes coupés en gros morceaux, les tomates, le concentré de tomate, le sel, le poivre et 1 l d’eau. Mélanger et couvrir. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
3. Faire chauffer le reste d’eau dans une couscoussière. Rajouter de l’huile d’olive, un peu de sel et les épices. Verser le couscous et laisser gonfler.
4. Dans 2 hachoirs électriques, hacher le persil et la coriandre.
5. Ajouter le persil et la coriandre hachés dans la marmite. Vérifier la cuisson des légumes et de la viande.
6. Remettre le couscous à chauffer à la vapeur.
7. Placer le couscous et la viande avec les légumes dans un grand plat et arroser généreusement de jus.

Ce plat est parfait pour les grandes fêtes et les occasions spéciales. La variété des légumes et des épices combinés avec des viandes savoureuses rendent ce plat très riche et très satisfaisant. Le couscous royal marocain traditionnel est le parfait plat pour impressionner vos invités avec une cuisine délicieuse et unique.

Essayez notre recette de couscous royal à votre prochaine fête pour une expérience culinaire inoubliable.