Bonjour à tous! Aujourd’hui, je veux partager avec vous ma version maison de la fameuse rouille provençale. C’est une excellente sauce pour accompagner les fruits de mer et les légumes grillés. Et non seulement c’est délicieux, mais en plus, c’est très facile à faire!
Ingrédients pour la rouille provençale maison :
- 3 gousses d’ail
- 1 jaune d’oeuf
- 1/2 cc de sel
- 1 cc de moutarde à l’ancienne
- 1 cc de jus de citron
- 1 cc de purée de piments
- 25cl d’huile d’olive
Instructions pour la réalisation de la rouille provençale maison :
- Éplucher et hacher les gousses d’ail, placer dans un grand bol.
- Ajouter un jaune d’oeuf, 1/2 cc de sel, 1 cc de moutarde à l’ancienne, 1 cc de jus de citron et 1 cc de purée de piments dans le bol. Battez le tout avec un fouet électrique à haute vitesse.
- Ajouter petit à petit l’huile d’olive tout en continuant de fouetter jusqu’à la création d’une texture épaisse.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement à votre goût.
Maintenant que nous avons notre rouille provençale, la question est de savoir comment la servir. Mon conseil serait de la servir avec du pain grillé et de la garnir avec des légumes chauds ou des fruits de mer. Vous pouvez également la servir en accompagnement d’un plat de poisson grillé ou d’un risotto aux fruits de mer.
Poulet Grillé aux Légumes et à la Rouille Maison :
Pour une délicieuse option saine, je recommande de faire cuire des légumes en 3 couleurs différentes (par exemple, carottes, poivrons et courgettes) et de les faire griller. Ajoutez ensuite des poitrines de poulet grillé et garnissez avec la rouille provençale maison pour créer un plat savoureux et sain qui plaira à tous.
Fondue de Légumes Grillés avec Rouille Maison :
Pour une délicieuse option végétarienne, essayez de faire une fondue de légumes grillés en utilisant des légumes de saison. Vous pouvez également ajouter du fromage fondu pour plus de saveur. Servez avec de la rouille provençale maison pour un repas riche en saveurs!
Moules Grillées avec Rouille Maison :
Pour une option de fruits de mer grillés, essayez de faire griller des moules et de les garnir avec la rouille provençale maison. Cela crée une saveur intense qui est parfait pour accompagner une bière bien fraîche pendant l’été.
J’espère que vous apprécierez cette recette facile et savoureuse de la rouille provençale maison. Si vous essayez cette recette chez vous, n’hésitez pas à me dire comment cela s’est passé dans les commentaires ci-dessous!
