Aujourd’hui, je souhaitais partager avec vous une recette délicieuse et facile à faire : le rougail saucisse. Ce plat typique de la cuisine réunionnaise est un vrai délice pour les papilles. La sauce tomate épicée se marie parfaitement bien avec la saucisse. Je vous propose de découvrir ma recette avec les ingrédients et les étapes à suivre.
Rougail saucisse
Commencez par réunir tous les ingrédients :
- 6 saucisses de Toulouse
- 4 tomates
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à café de piment en poudre
- 1 pincée de sucre
- sel, poivre
Ensuite, voici les étapes à suivre :
- Commencez par faire bouillir de l’eau dans une casserole avec le bouquet garni.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez l’oignon et les gousses d’ail en petits cubes.
- Coupez également les tomates en petits cubes.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Une fois les saucisses bien dorées, retirez-les de la poêle et déglacez avec un peu d’eau.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et le concentré de tomate dans la poêle et laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez ensuite les tomates, le piment, la pincée de sucre, du sel et du poivre.
- Remettez les saucisses dans la poêle et mélangez bien pour qu’elles soient recouvertes de sauce.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Servez chaud avec du riz.
Et voilà, votre rougail saucisse est prêt à être dégusté ! Bon appétit !
J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi. N’hésitez pas à la tester et à me faire part de vos impressions. À bientôt pour une nouvelle recette !
