Préparez-vous pour un délicieux dîner !
Rôti de Boeuf avec des Légumes de Saison
Ce rôti de boeuf tendre et savoureux est parfait pour un dîner familial ou pour des soirées avec des amis proches. Vous serez sûrement conquise par la richesse des saveurs et par la simplicité de la préparation
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1,5 kg de viande à rôtir (avec un peu de gras)
- 4 carottes coupées en rondelles
- 4 navets coupés en rondelles
- 2 oignons coupés en quartiers
- 4 gousses d’ail écrasées
- 4 branches de thym frais hachées
- 4 feuilles de laurier
- 3 tasses de bouillon de bœuf
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Beurre pour la cuisson
Instructions :
- Sortir la viande du réfrigérateur 30 minutes avant de la faire cuire.
- Préchauffer le four à 150°C.
- Couper des entailles dans le rôti avec un couteau pointu et insérer une gousse d’ail dans chaque fente.
- Saupoudrer le rôti avec le thym haché, saler et poivrer.
- Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé avec l’huile d’olive et une noix de beurre.
- Saisir le rôti de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Transférer le rôti dans un plat allant au four et ajouter les oignons et le bouillon de boeuf.
- Couvrir le plat avec du papier d’aluminium et enfourner pendant 3 heures.
- Pendant ce temps, faire revenir les carottes et les navets dans une poêle avec une noix de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres, saler et poivrer.
- Ajouter les carottes et les navets dans le plat à rôtir après 2 heures de cuisson.
- Retirer le papier d’aluminium et laisser le rôti cuire pendant encore 30 minutes pour qu’il soit bien doré.
- Retirer le rôti du four et le laisser reposer pendant 10 minutes avant de le découper en tranches.
- Disposer les tranches de rôti sur un plat de service et servir avec les légumes en accompagnement.
Bon appétit !
